Selon l’avenant n° 31 du 1ᵉʳ juin 2023 (BOCC 2023-32 TRA du Journal Officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires minima au 1ᵉʳ octobre 2023 de la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 octobre 1997 (Brochure JO N° 3292 – IDCC 1979).
La nouvelle grille conventionnelle des salaires permet de savoir :
- Combien gagne un serveur ?
- Quelle est l’échelle des salaires des entreprises HCR (hôtels, cafés et restaurant) en 2023 ?
- Combien peut gagner un employé en 2023 selon sa formation et son expérience ?
Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon l’échelon et le niveau qui vous est attribué.
L’échelon et le niveau sont des informations qui doivent impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de ces informations ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de prendre contact avec les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.
Sommaire
Barème des salaires de la convention HCR (hôtels, cafés et restaurant) en 2023
| Échelon | Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V |
| 1 | 11,72 € | 12,00 € | 13,04 € | 14,17 € | 18,16 € |
| 2 | 11,80 € | 12,27 € | 13,26 € | 14,54 € | 21,50 € |
| 3 | 11,90 € | 12,89 € | 13,69 € | 15,17 € | 27,81 € |
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant est applicable aux entreprises des hôtels, cafés et restaurant (HCR) à compter du 1ᵉʳ octobre 2023 pour une durée indéterminée.
Télécharger l’avenant officiel des salaires 2023 HCR (hôtels, cafés et restaurant)
En complément, à télécharger l’avenant n° 31 du 1ᵉʳ juin 2023 au format PDF.
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