Barème des salaires de la boulangerie-pâtisserie en juin 2023

Les salaires minimums conventionnels sont le résultat de négociations entre les partenaires sociaux (syndicats des salariés et patronaux) et font l’objet de mises à jour régulières. Important, les salaires 2024 doivent être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (janvier 2024). À noter, que souvent, les premières tranches des grilles salariales se font rattraper par le SMIC en raison de son mécanisme d'augmentation automatique en période d'inflation. Les salaires mensuels publiés correspondent à une durée de travail de 35 heures.

Selon l’avenant n° 132 du 1er juin 2023 relatif aux salaires minimaux (BOCC 2023-30 TRA du Journal Officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires au 1er juin 2023 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (Brochure JO N° 3117 – IDCC 843).

Le nouveau barème conventionnel des salaires permet de savoir :

  • Combien gagne un boulanger débutant ou expérimenté ?
  • Quelle est l’échelle des salaires en boulangerie-pâtisserie ?
  • Combien peut gagner un ouvrier de la boulangerie-pâtisserie selon sa formation et son expérience ?

Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le coefficient qui vous est attribué.

Rémunérations minimales 2023 de la boulangerie-pâtisserie
Salaires 2023 de la boulangerie-pâtisserie des entreprises artisanales

Le coefficient est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de cette information ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de prendre contact avec les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.

Barème des salaires de la convention de la boulangerie-pâtisserie en 2023

Personnel de fabrication

CoefficientSalaire horaire minimum au 1ᵉʳ juin 2023
Coefficient 15511,72 €
Coefficient 16011,84 €
Coefficient 17012,07 €
Coefficient 17512,19 €
Coefficient 18512,56 €
Coefficient 19012,67 €
Coefficient 19512,78 €
Coefficient 24013,78 €
Salaires du personnel de fabrication en 2023

Personnel de vente

CoefficientSalaire horaire minimum au 1ᵉʳ juin 2023
Coefficient 15511,72 €
Coefficient 16011,84 €
Coefficient 16511,96 €
Coefficient 17012,07 €
Coefficient 17512,19 €
Coefficient 18012,31 €
Coefficient 18512,56 €
Coefficient 19012,67 €
Salaires du personnel de vente en 2023

Personnel de services

CoefficientSalaire horaire minimum au 1ᵉʳ juin 2023
Coefficient 15511,72 €
Coefficient 16011,84 €
Coefficient 17012,07 €
Salaires du personnel de services en 2023

Il convient de souligner que les salaires conventionnels représentent des montants planchers. Ainsi, les entreprises peuvent adapter les rémunérations et les avantages octroyés à leurs salariés en fonction de leurs possibilités et du contexte économique et social.

Autres dispositions :

  • Les salariés « cadre 1 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 37 646 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
  • Les salariés « cadre 2 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 54 016 €. Ces salariés ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail.

Date et durée d’application de l’avenant

L’avenant est applicable à compter du 1er juin 2023 pour une durée indéterminée.

Télécharger l’avenant officiel des salaires 2023 de la boulangerie-pâtisserie

À télécharger l’avenant n° 132 du 1ᵉʳ juin 2023 des salaires de la boulangerie-pâtisserie au format PDF :

Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boulangerie-pâtisserie

Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC

Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).

Les salaires minimums conventionnels et le SMIC : tout ce qu’il faut savoir

Données mises à jour au 1ᵉʳ janvier 2024

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L'équipe éditoriale

La rédaction du site web salaire-minimum.com rassemble des spécialistes du droit social et des ressources humaines. Nous publions régulièrement les nouvelles valeurs du SMIC et des grilles salariales 2024 conventionnelles. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique, salariale et le pouvoir d’achat.

Augmentation du Smic au 1ᵉʳ janvier 2024 de 1,13 %

Obligations légales salariales en 2024

Le salaire versé au salarié doit toujours être supérieur au minimum conventionnel et légal (Smic). Au 1ᵉʳ janvier 2024, le Smic (salaire minimum interprofessionnel de croissance) a été revalorisé de 1,13 % venant se substituer aux 1ᵉʳˢ niveaux des dernières grilles salariales conventionnelles pour 2024.

Valeurs du Smic au 1ᵉʳ janvier 2024

Le salaire minimum brut horaire (Smic) est de 11,65 euros au 1ᵉʳ janvier 2024. Pour un salaire mensuel brut de 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures, le Smic est de 1 766,92 euros. Enfin, annuellement, il est de 21 203,00 euros bruts.

En savoir plus

Pour en savoir plus, sur la dernière revalorisation du Smic en 2024, nous vous invitons à consulter l’article : le salaire minimum de croissance (Smic) au 1ᵉʳ janvier 2024. Il convient de souligner que les salaires conventionnels représentent des montants planchers. Ainsi, les entreprises peuvent adapter les rémunérations et les avantages octroyés à leurs salariés en fonction de leurs possibilités et du contexte économique et social.

2 réflexions au sujet de “Barème des salaires de la boulangerie-pâtisserie en juin 2023”

  1. Bonjour, nous n’avons toujours pas d’information sur la nouvelle grille des salaires de la boulangerie pour l’année 2024. Bonne soirée

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