Barème des salaires de la boucherie en 2023

Les salaires minimums conventionnels sont le résultat de négociations entre les partenaires sociaux (syndicats des salariés et patronaux) et font l’objet de mises à jour régulières. Important, les salaires 2024 doivent être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (janvier 2024). À noter, que souvent, les premières tranches des grilles salariales se font rattraper par le SMIC en raison de son mécanisme d'augmentation automatique en période d'inflation. Les salaires mensuels publiés correspondent à une durée de travail de 35 heures.

Selon de l’avenant n° 70 bis du 26 avril 2023 (BOCC 2023-22 TRA du Journal Officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires minima au 1er mai 2023 de la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101).

Le nouveau barème conventionnel des salaires 2023 permet de savoir :

  • Combien gagne un boucher ?
  • Quelle est l’échelle des salaires du métier de la boucherie en 2023 ?
  • Combien peut gagner un boucher selon sa formation et son expérience ?

Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le coefficient qui vous est attribué.

Rémunérations minimales 2023 de la boucherie
Salaires de la boucherie en 2023

Le coefficient est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de ces informations ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de prendre contact avec les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.

Barème des salaires de la convention de la boucherie en 2023

NiveauClassificationSalaire brut mensuel pour 151,67 heures au 1er mai 2023
Ouvrier(e)s, employé(e)s
Niveau I
Échelon APlongeur1 795 €
Employé d’entretien1 795 €
Échelon BChauffeur – livreur1 815 €
Employé administratif1 815 €
Niveau II
Échelon AChauffeur-livreur encaisseur1 836 €
Caissier1 836 €
Vendeur1 836 €
Échelon BSecrétaire aide-comptable1 860 €
Boucher préparateur1 860 €
Charcutier traiteur1 827 €
Vendeur qualifié1 860 €
Tripier préparateur1 860 €
Échelon CCaissier aide-comptable1 891 €
Niveau III
Échelon ABoucher préparateur qualifié2 006 €
Charcutier traiteur qualifié2 006 €
Charcutier préparateur qualifié2 006 €
Tripier préparateur qualifié2 006 €
Boucher hippophagique préparateur qualifié2 006 €
Échelon BBoucher préparateur vendeur qualifié2 050 €
Boucher traiteur qualifié2 050 €
Ouvrier tripier2 050 €
Échelon CBoucher charcutier traiteur qualifié2 129 €
Niveau IV
Échelon AComptable2 137 €
Échelon BBoucher charcutier traiteur très qualifié2 203 €
Échelon CBoucher hautement qualifié2 236 €
Boucher traiteur hautement qualifié2 236 €
Charcutier traiteur hautement qualifié2 236 €
Tripier responsable cuisson2 236 €
Échelon DBoucher charcutier traiteur hautement qualifié2 346 €
Agents de maîtrise et cadres
Niveau V
Responsable de laboratoire adjoint2 545 €
Responsable de point de vente adjoint2 545 €
Niveau VI
Échelon AResponsable de laboratoire2 776 €
Responsable de point de vente2 776 €
Responsable hygiène et sécurité2 776 €
Échelon BAssistant chef d’entreprise2 795 €
Échelon CResponsable de plusieurs points de vente3 129 €
Niveau VII
Échelon AResponsable de laboratoire3 563 €
Responsable de point de vente3 563 €
Responsable des achats3 563 €
Échelon BResponsable d’entreprise3 654 €
Salaires de la convention de la boucherie en 2023

Il convient de souligner que les salaires conventionnels représentent des montants planchers. Ainsi, les entreprises peuvent adapter les rémunérations et les avantages octroyés à leurs salariés en fonction de leurs possibilités et du contexte économique et social.

Date et durée d’application de l’avenant

L’avenant prendra effet le 1er mai 2023 pour une durée indéterminée.

Télécharger l’avenant officiel des salaires 2023 des entreprises de boucherie

À télécharger l’avenant n° 70 bis du 26 avril 2023 des salaires de la boucherie au format PDF :

Foire aux questions (FAQ) sur la grille des salaires 2023 de la boucherie

Mise à jour des salaires

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La rédaction du site web salaire-minimum.com rassemble des spécialistes du droit social et des ressources humaines. Nous publions régulièrement les nouvelles valeurs du SMIC et des grilles salariales 2024 conventionnelles. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique, salariale et le pouvoir d’achat.

Augmentation du Smic au 1ᵉʳ janvier 2024 de 1,13 %

Obligations légales salariales en 2024

Le salaire versé au salarié doit toujours être supérieur au minimum conventionnel et légal (Smic). Au 1ᵉʳ janvier 2024, le Smic (salaire minimum interprofessionnel de croissance) a été revalorisé de 1,13 % venant se substituer aux 1ᵉʳˢ niveaux des dernières grilles salariales conventionnelles pour l’année 2024.

Valeurs du Smic au 1ᵉʳ janvier 2024

Le salaire minimum brut horaire (Smic) est de 11,65 euros au 1ᵉʳ janvier 2024. Pour un salaire mensuel brut de 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures, le Smic est de 1 766,92 euros. Enfin, annuellement, il est de 21 203,00 euros bruts.

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