Barème des salaires de la boucherie en 2022

Date de mise à jour :

Les salaires minimums conventionnels sont le résultat de négociations entre les partenaires sociaux (syndicats des salariés et patronaux) et font l’objet de mises à jour régulières. Important, les salaires 2024 doivent être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (janvier 2024). À noter, que souvent, les premières tranches des grilles salariales se font rattraper par le SMIC en raison de son mécanisme d'augmentation automatique en période d'inflation. Les salaires mensuels publiés correspondent à une durée de travail de 35 heures.

Selon de l’avenant n° 69 du 16 juin 2022 relatif aux salaires minimaux (BOCC 2022-27 TRA au Journal officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires en 2022 de la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101).

Il a été décidé une revalorisation de 2,5 % sur tous les postes de la grille des salaires.

Le nouveau barème conventionnel des salaires 2022 permet de savoir :

  • Combien gagne un boucher ?
  • Quelle est l’échelle des salaires du métier de la boucherie en 2022 ?
  • Combien peut gagner un boucher selon sa formation et son expérience ?

Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le coefficient qui vous est attribué.

Rémunérations minimales 2022 de la boucherie
Salaires de la boucherie en 2022

Le coefficient est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de ces informations ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de contacter les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.

Barème des salaires de la convention collective de la boucherie en 2022

Niveau Classification Salaire brut mensuel 2022 pour 151,67 heures

Ouvrier(e)s, employé(e)s

Niveau I

Échelon A Plongeur 1 763 €
Employé d’entretien 1 763 €
Échelon B Chauffeur – livreur 1 783 €
Employé administratif 1 783 €

Niveau II

Échelon A Chauffeur-livreur encaisseur 1 803 €
Caissier 1 803 €
Vendeur 1 803 €
Échelon B Secrétaire aide-comptable 1 827 €
Boucher préparateur 1 827 €
Charcutier traiteur 1 827 €
Vendeur qualifié 1 827 €
Tripier préparateur 1 827 €
Échelon C Caissier aide-comptable 1 857 €

Niveau III

Échelon A Boucher préparateur qualifié 1 970 €
Charcutier traiteur qualifié 1 970 €
Charcutier préparateur qualifié 1 970 €
Tripier préparateur qualifié 1 970 €
Boucher hippophagique préparateur qualifié 1 970 €
Échelon B Boucher préparateur vendeur qualifié 2 014 €
Boucher traiteur qualifié 2 014 €
Ouvrier tripier 2 014 €
Échelon C Boucher charcutier traiteur qualifié 2 091 €

Niveau IV

Échelon A Comptable 2 099 €
Échelon B Boucher charcutier traiteur très qualifié 2 164 €
Échelon C Boucher hautement qualifié 2 196 €
Boucher traiteur hautement qualifié 2 196 €
Charcutier traiteur hautement qualifié 2 196 €
Tripier responsable cuisson 2 196 €
Échelon D Boucher charcutier traiteur hautement qualifié 2 304 €

Agents de maîtrise et cadres

Niveau V

  Responsable de laboratoire adjoint 2 500 €
  Responsable de point de vente adjoint 2 500 €

Niveau VI

Échelon A Responsable de laboratoire 2 727 €
Responsable de point de vente 2 727 €
Responsable hygiène et sécurité 2 727 €
Échelon B Assistant chef d’entreprise 2 745 €
Échelon C Responsable de plusieurs points de vente 3 073 €

Niveau VII

Échelon A Responsable de laboratoire 3 500 €
Responsable de point de vente 3 500 €
Responsable des achats 3 500 €
Échelon B Responsable d’entreprise 3 589 €

Date et durée d’application de l’avenant

L’avenant prendra effet le 1ᵉʳ jour du mois suivant la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel pour une durée indéterminée.

Télécharger le dernier avenant officiel des salaires 2022 des entreprises de boucherie

En complément, à télécharger l’avenant n° 69 du 16 juin 2022 de la boucherie au format PDF.

Mise à jour des salaires

Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC

Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).

Les salaires minimums conventionnels et le SMIC : tout ce qu’il faut savoir — Informations mises à jour au 1ᵉʳ janvier 2024

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Domaines d'activités de la convention

La convention collective de la boucherie s'applique aux salariés des entreprises sur le territoire métropolitain et dans les départements d'outre-mer ayant les activités principales suivantes :

  • Boucherie,
  • Boucherie-charcuterie,
  • Boucherie-traiteur,
  • Traiteur,
  • Boucherie hippophagique,
  • Triperie,
  • Commerce de volailles et gibiers

Les activités précitées sont référencées selon les codes NAF suivants : 15.1F, 52.2C, 52.6D et 55.5D. Le Code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est déterminé par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) en fonction de l'activité principale exercée par l'entreprise.

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L'équipe éditoriale

La rédaction du site web salaire-minimum.com rassemble des spécialistes du droit social et des ressources humaines. Nous publions régulièrement les nouvelles valeurs du SMIC et des grilles salariales 2024 conventionnelles. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique, salariale et le pouvoir d’achat.

Augmentation du Smic au 1ᵉʳ janvier 2024 de 1,13 %

Obligations légales salariales en 2024

Le salaire versé au salarié doit toujours être supérieur au minimum conventionnel et légal (Smic). Au 1ᵉʳ janvier 2024, le Smic (salaire minimum interprofessionnel de croissance) a été revalorisé de 1,13 % venant se substituer aux 1ᵉʳˢ niveaux des dernières grilles salariales conventionnelles pour 2024.

Valeurs du Smic au 1ᵉʳ janvier 2024

Le salaire minimum brut horaire (Smic) est de 11,65 euros au 1ᵉʳ janvier 2024. Pour un salaire mensuel brut de 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures, le Smic est de 1 766,92 euros. Enfin, annuellement, il est de 21 203,00 euros bruts.

En savoir plus

Pour en savoir plus, sur la dernière revalorisation du Smic en 2024, nous vous invitons à consulter l’article : le salaire minimum de croissance (Smic) au 1ᵉʳ janvier 2024. Il convient de souligner que les salaires conventionnels représentent des montants planchers. Ainsi, les entreprises peuvent adapter les rémunérations et les avantages octroyés à leurs salariés en fonction de leurs possibilités et du contexte économique et social.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce que le salaire minimum conventionnel ?

  • Le salaire minimum conventionnel est fixé par les conventions collectives de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs).

En quoi le SMIC est-il différent du salaire minimum conventionnel ?

  • Le SMIC (Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance) est le salaire minimum légal en France, applicable à tous les travailleurs, quelle que soit leur activité. En revanche, le salaire minimum conventionnel est propre à chaque branche professionnelle.

Les salaires minimums conventionnels sont-ils les mêmes partout en France ?

  • Non, les salaires minimums conventionnels peuvent varier d'une région à l'autre en fonction des conventions collectives de branche et des accords régionaux spécifiques.

Est-ce que les salaires minimums conventionnels sont révisés chaque année ?

  • Oui, les salaires minimums conventionnels sont réévalués chaque année lors des Négociations Annuelles Obligatoires (NAO) entre les partenaires sociaux. La fréquence de ces révisions varie selon chaque convention collective. Il est à noter que dans certaines branches, les négociations peuvent être bloquées faute d’accord entre les partenaires sociaux, ce qui empêche la mise à jour des grilles salariales.

Comment vérifier mon salaire minimum conventionnel pour 2024 ?

  • Pour vérifier votre salaire minimum conventionnel, vous pouvez :
    - Consulter votre convention collective sur le site Légifrance.
    - Entrer en contact avec votre employeur.
    - Contacter les représentants syndicaux.
    - Visiter notre page web récapitulative sur les derniers salaires conventionnels pour l'année 2024.

Quelles sont les augmentations prévues pour les salaires minimums conventionnels en 2024 ?

  • Les augmentations prévues pour les salaires minimums conventionnels en 2024 varient selon les secteurs et les résultats des négociations collectives. Pour des informations précises, il est recommandé de se référer aux publications des fédérations professionnelles et aux accords de branche signés.

Que faire en cas de non-respect par mon employeur du salaire minimum conventionnel ?

  • Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimum conventionnel, il contrevient à la loi et à la convention collective. Vous pouvez :
    - Adresser une réclamation amiable à votre employeur,
    - Contacter l'inspection du travail,
    - Consulter un représentant syndical,
    - Engager une action en justice devant le Conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

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