Selon l’accord du 16 janvier 2026 relatif aux salaires minimaux (en attente de publication au Journal officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires au 1er janvier 2026 de la convention collective nationale de l’industrie de la salaison, charcuterie en gros et conserves de viandes du 29 mars 1972 (Brochure JO N° 3125 – IDCC 1586).
La nouvelle grille conventionnelle des salaires 2026 permet de savoir :
- Combien gagne un ouvrier ?
- Quelle est l’échelle des salaires des industries charcutières en 2026 ?
- Combien peut gagner un employé de l’industrie charcutière selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen dans l’industrie charcutière ?
Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le coefficient qui vous est attribué.
Le coefficient est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En l’absence de ces informations ou en cas d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de contacter les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.
Sommaire
- 1 Barème des salaires de la convention collective des industries charcutières en 2026
- 2 Date et durée d’application de l’accord
- 3 Arrêté d’extension
- 4 Télécharger le dernier accord officiel des salaires 2026 des industries charcutières
- 5 Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires des industries charcutières
- 6 Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
- 7 Achetez votre convention collective
- 8 Dernières valeurs du SMIC en 2026 :
- 9 Derniers salaires conventionnels en 2026 :
- 10 Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?
Barème des salaires de la convention collective des industries charcutières en 2026
| Niveau | Coefficient | Salaire minimum mensuel garanti (151,67 heures) – base 35 heures au 1er février 2025 | Evolution en % / dernière grille salariale conventionnelle |
| Niveau I | 125 | 1 835,57 € | 1,20% |
| 130 | 1 840,93 € | 1,20% | |
| 135 | 1 846,29 € | 1,20% | |
| 140 | 1 852,57 € | 1,20% | |
| Niveau II | 145 | 1 857,93 € | 1,20% |
| 150 | 1 863,29 € | 1,20% | |
| 155 | 1 868,56 € | 1,20% | |
| 160 | 1 880,30 € | 1,20% | |
| 165 | 1 901,55 € | 1,20% | |
| Niveau III | 170 | 1 912,07 € | 1,20% |
| 175 | 1 945,77 € | 1,20% | |
| 180 | 1 978,46 € | 1,20% | |
| 185 | 2 012,16 € | 1,20% | |
| 190 | 2 043,73 € | 1,20% | |
| 195 | 2 078,55 € | 1,20% | |
| Niveau IV | 200 | 2 130,16 € | 1,20% |
| 205 | 2 151,31 € | 1,20% | |
| 210 | 2 173,47 € | 1,20% | |
| 215 | 2 197,66 € | 1,20% | |
| 220 | 2 228,22 € | 1,20% | |
| 225 | 2 265,06 € | 1,20% | |
| Niveau V | 230 | 2 301,90 € | 1,20% |
| 235 | 2 338,93 € | 1,20% | |
| 240 | 2 376,78 € | 1,20% | |
| 245 | 2 412,61 € | 1,20% | |
| 250 | 2 448,43 € | 1,20% | |
| 255 | 2 486,38 € | 1,20% | |
| Niveau VI | 260 | 2 525,45 € | 1,20% |
| 265 | 2 562,28 € | 1,20% | |
| 270 | 2 601,35 € | 1,20% | |
| 275 | 2 639,19 € | 1,20% | |
| 280 | 2 677,25 € | 1,20% | |
| 285 | 2 713,07 € | 1,20% | |
| 290 | 2 753,15 € | 1,20% | |
| 295 | 2 789,98 € | 1,20% | |
| Niveau VII | 300 | 2 827,83 € | 1,20% |
| 305 | 2 864,77 € | 1,20% | |
| 310 | 2 902,72 € | 1,20% | |
| 315 | 2 941,78 € | 1,20% | |
| 320 | 2 979,63 € | 1,20% | |
| 325 | 3 017,58 € | 1,20% | |
| 330 | 3 052,39 € | 1,20% | |
| 335 | 3 092,37 € | 1,20% | |
| 340 | 3 129,31 € | 1,20% | |
| 345 | 3 168,27 € | 1,20% | |
| Niveau VIII | 350 | 3 319,66 € | 1,20% |
| Niveau IX | 400 | 3 580,05 € | 1,20% |
| Niveau X | 600 | 5 014,66 € | 1,20% |
| 700 | 5 763,44 € | 1,20% |
Il est important de rappeler que les salaires conventionnels constituent des seuils minimaux. Par conséquent, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés en fonction de leurs capacités et du contexte économique et social.
Date et durée d’application de l’accord
L’accord est applicable aux entreprises de l’industrie charcutière à compter du 1er janvier 2026 pour une durée indéterminée.
Arrêté d’extension
L’arrêté d’extension du ministère du Travail est en attente de publication au Journal officiel.
Télécharger le dernier accord officiel des salaires 2026 des industries charcutières
À télécharger l’accord du 16 janvier 2026 des salaires 2026 des industries charcutières au format PDF :
Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires des industries charcutières
Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).
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Dernières valeurs du SMIC en 2026 :
Derniers salaires conventionnels en 2026 :
Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?
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